Pour les grecs, l’ Olivier symbolise l ‘ histoire, la paix, la tradition, leurs racines.
Nos ancêtres ont adoré l ‘ olivier. Athéna a offert aux Athéniens la premier olivier du monde, qui a été poussé au point oú elle a battu sa lance pendant sa lutte avec Poséidon pour la nomination du protecteur d’ Athènes.
Les Mycéniens ont offert de l’ huile d’ olive aux Dieux, tandis Omère a appelé l ‘ olive comme «l’ or liquide de la nutrition».
Aristote considerait la cultivation de l’ olive comme une science , tandis Ippocrate utilisait l ‘ huile de l ‘ olive comme un medicament.
A ce qui concerne la mythologie, Hercule a planté un olivier au temple d’ Héra à l ‘ sncien Olympia , après la fin de ses 12 tâches. Il était connu comme «une couronne d’ olive» duquel «Kotinos», la meilleur distinction pour un athlète a été créé. «Kotinos» était une couronne d ‘ olivier laquelle prenaient les athlètes qui démontraient, l ‘ excellence à un sport. Aussi, l’ huile de l’ olive a été distribué aux vainceurs dans les amphores Panathéniques.
Il s ‘ agit d’ une source d ‘ inspiration de nos jours aussi, comme elle nous unit comme un peuple et elle nous rappelle dans notre vie quotidienne le discours poétique d’ Ulysse Eliti «si on décompose Grèce, enfin on a un olivier, une vigne et un bateau. Ça veut dire que avec tout cela on peut la recompose».
